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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春

笋，盖 
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。